LALLEMAND

LALBREW BELLE SAISON™ Ale Yeast (Dry) -11g

세종  건조 효모

LalBrew Belle Saison™은 세종 스타일의 맥주를 만드는 능력을 위해 특별히 선택된 벨기에 스타일의 에일 효모입니다. LalBrew Belle Saison™은 양조업자가 이 전통적 스타일의 높은 발효도를 달성할 수 있게 해주는 균주입니다. 전통적인 "팜하우스" 생산 방식에 충실한 온온 발효를 위해 설계된 LalBrew Belle Saison™으로 양조한 맥주는 과일 향이 나고 스파이시하며 상쾌합니다. LalBrew Belle Saison™은 β-글루코시다아제 효소의 발현을 통해, 홉 향이 나는 세종 스타일 맥주에서 홉 맛과 향을 강조할 수 있습니다.

20°C(68°F)의 Lallemand의 표준 조건 맥아즙에서 LalBrew Belle Saison™ 효모는 다음을 나타냅니다.

10일이면 완성되는 왕성한 발효. 대부분의 발효는 처음 4일 후에 완료되며, 그 이후에는 글루코아밀라아제 활성으로 인해 중력이 계속해서 천천히 떨어집니다. 병입전에 최종 비중(FG)이 안정적인지 확인하십시오.

매우 높은 감쇠 및 낮은 응집
향과 풍미는 시트러스와 페퍼 노트가 있는 Saisons의 전통입니다.
전통적인 스타일을 생산할 때 LalBrew Belle Saison™ 효모의 최적 온도 범위는 20 – 35°C(68 – 95°F)입니다.

발효 속도, 발효 시간 및 감쇠 정도는 밀도, 효모 관리, 발효 온도 및 맥아즙의 품질에 따라 달라집니다.

LalBrew Belle Saison™ is a Belgian-style ale yeast selected specially for its ability to create Saison-style beers. LalBrew Belle Saison™ is a diastaticus strain that allows the brewers to achieve the high attenuation characteristic of this classic style. Designed for warm-temperature fermentation true to traditional “Farmhouse” production methods, beers brewed with LalBrew Belle Saison™ are fruity, spicy and refreshing. Through expression of a β-glucosidase enzyme, LalBrew Belle Saison™ can promote hop biotransformation and accentuate hop flavor and aroma in hoppy saison-style beers.

In Lallemand’s Standard Conditions Wort at 20°C (68°F) LalBrew Belle Saison™ yeast exhibits:

Vigorous fermentation that can be completed in 10 days. The majority of fermentation is complete after the first 4 days, with gravity continuing to drop slowly thereafter due to glucoamylase activity. Ensure final gravity is stable prior to packaging.

Very High Attenuation and Low Flocculation

Aroma and flavor is traditional of Saisons with citrus and pepper notes.

The optimal temperature range for LalBrew Belle Saison™ yeast when producing traditional styles is 20 – 35°C (68 – 95°F)

This strain is POF Positive.

맥주 스타일 (Beer styles) :  Saison

발효도 범위 (Attenuation Range) :  86 - 94%

응집도(Flocculation): Low

발효 온도 (Fermentation Range) : 25°C – 35°C (68°-95°F)

알콜 내성 (Alcohol Tolerance) : 15% ABV

FLAVOR & AROMA :   Citrus, Pepper

PITCHING RATE : 0.5 - 1.0g /L

Click ! Techinical Data Sheet (데이타 시트 보러가기)

사용법 : 맥아즙에 직접 뿌려줍니다.

Lallemand에서는 1리터에 0.5 - 1그램 효모 사용을 권장합니다. (효모 팩키지에 기재됨)

제조회사: Lallemand

식품의 유형: 식품첨가물 (효모)

원산지(Country origin): 오스트리아

보관 : 직사광선을 피하여 실온보관  ( 수령후 냉장고에 보관하십시오. 효모에 셀을 건강하게 유지합니다.)